モデルはcontrollerで利用する以外にも、tinkerというlaravel用の対話的実行環境で利用することが可能です。 モデルの使い方を学習するために、まずはtinkerを立ち上げてみましょう。
tinkerの立ち上げもやはり artisan コマンドで行います。
php artisan tinker
上記を実行すると対話的実行環境であるtinkerが立ち上がります。